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下面附上一則新聞讓大家了解時事
境外生屢淪黑工 教部要求區隔實習與工讀合約
近年來大專校院境外生接連傳出淪為黑工的爭議，教育部祭出新措施，要求學校將校外實習與工讀的合約明確區隔，並調降新南向產學專班的實習必修學分。教育部技術及職業教育司長楊玉惠今天受訪時表示，實習合約和工讀合約是不同的概念，實習是課程的一部分，要取得學位就必須修習這些學分，因此每個學生都必須依學校的規定參與，但工讀則是個人意願，學生有需求、有意願才去工讀。. } }); } 楊玉惠坦言，以往很多學校都便宜行事，把實習和工讀簽在同一個合約中，變成強迫學生去工讀；為了明確區隔，教育部已於3月底發函通知各校，要求將實習合約和工讀合約區隔，實習合約由學校和廠商簽訂，工讀合約由學生和廠商簽訂。針對實習合約，楊玉惠表示，實習是課程的一部分，學生必須依學校規定參與，工讀合約則由學生自主決定，有需要者可自行和廠商簽約，如果廠商是由學校介紹，學校應該幫忙檢視工讀合約，是否有損及學生權益，如要符合最低基本工資等規定。由於發函各校的時間已是學期中，實習工讀合約大多都已簽訂，楊玉惠指出，教育部也請學校去重新換約，但和廠商溝通協調需要時間，因此有些學校還在處理中，但自108學年度（今年8月）起，所有學校都必須明確區隔實習和工讀合網路熱銷熱銷商品約。另外，實習雖是課程的一部分，但為避免超時實習的狀況，教育部也規劃自108學年度起，全面調降新南向產學合作國際專班的必修實習學分數。楊玉惠指出，新南向專班現行規定實習學分數最高36學分，108學年度起，將要求各校實習學分至多1/2是必修，其餘改為選修學分，讓學生有自由選擇的空間。未來必修實習學分減少後，教育部也建議學校可改開技術訓練的替代課程，例如輔導新南向學生考取技能證照，讓學生在校上課時也能提升實務能力，達到實習課程的目的。
早餐店火腿什麼做的？恐混豬牛心添色
生活中心／綜合報導
許多人吃早餐都會喜歡來份「火腿+蛋」吐司，但你知道早餐店的火腿都是什麼做的嗎？若你認為是100%純豬肉製成，那可就大錯特錯，低價的火腿其實多混充大豆蛋白，甚至可能加入豬心、牛心等讓產品更鮮紅。
根據《ETtoday新聞雲》「食力food NEXT」報導，一般人對火腿的印象，就是使用整塊肉醃漬，再經過煙燻而成的金華火腿，但早餐店為了壓低成本，多使用「壓製火腿」或「重組火腿」，製程主要是肉塊和混合肉漿後加入調味料、添加物，且多會添加大豆蛋白作為黏著劑，且達到保油保水功能。
▲早餐店的火腿並非100%豬肉製成。（示意圖；非當事畫面）
我國CNS對於「壓製火腿」的定義，以畜（禽）肉為原料，加入肉品乳化漿和占原料6%以下的黏著劑，而黏著劑則是指澱粉、大豆蛋白、脫脂奶粉、卵白等。「重組火腿」則可能經過絞碎醃漬後，加入填充料，且填充料不得超過原料肉總重20%，而這些填充料可能加入豬心、牛心，讓產品更鮮紅。
而火腿中添加「大豆蛋白」，則是為了讓肉與肉之間產生黏結性，「如同打顆蛋進去肉團中的黏合效果」，讓肉團中的油水可以穩定混合，也增加肉的口感，有時也可能加入馬鈴薯澱粉、玉米澱粉等，來調整火腿的硬度。
所謂「一分錢一分貨」，想吃到高肉含量的肉製品，可以自行選擇有信譽且合法製作的廠商，若是在早餐店食用，則可向店家詢問請教，挑選值得信任的早餐業者，才能吃得安心。
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